دخلت تكنولوجيا الموجات فوق الصوتية التنمية المتنوعة
الموجات فوق الصوتية هي موجة صوتية عالية التردد مع اتجاه جيد وقدرة اختراق قوية. ويمكن استخدامه لقطع, تلميع, تنظيف, سحق, التعقيم, وغيرها من العمليات مثل تسريع التشتت, التجانس, والمستحلب. في الوقت الحاضر، وقد استخدمت على نطاق واسع تكنولوجيا الموجات فوق الصوتية في تصنيع المعدات الغذائية وصناعات تجهيز الأغذية. فهو لا يحسن فقط المعدات الغذائية التقليدية، ويجعل المعدات تلبي بشكل أفضل احتياجات الإنتاج عالي الجودة، ولكن أيضا يدفع تطوير هذه الصناعة، ورسم تطوير صناعة الأغذية مخطط جديد. في إنتاج الأغذية وتجهيزها، عادة ما تشارك عمليات مثل الغسيل، تشريح، سحق، والتجانس. ويتمثل التنظيف أساسا في إزالة التربة والشعر والملوثات الأخرى من المواد لضمان سلامة إنتاج الأغذية وتجهيزها لاحقا؛ تشريح هو قطع وتقسيم بعض المنتجات لتحقيق أشكال متعددة من المنتجات لتلبية احتياجات عملية الإنتاج ; سحق وتجهيز المواد ذات الأقطار الأكبر في مواد محببة ذات أقطار أصغر لتلبية احتياجات المعالجة اللاحقة؛ التجانس هو جعل المواد أكثر مختلطة بشكل موحد مع بعضها البعض.
في الوقت الحاضر ، مع التطور السريع لصناعة الأغذية ، ظهرت معدات مخصصة لعمليات التنظيف والقطع والسحق والتجانس في السوق ، مثل الغسالات ، وشرائح ، والمطاحن ، والمتجانسات. أهلًا وسهلًا. ومع ذلك ، لأن السوق لديها متطلبات أكثر وأكثر صرامة لجودة معالجة المنتجات ، فإنه يضع أيضا متطلبات عالية على معدات تجهيز الأغذية التقليدية ، مثل آلات التنظيف التي تزيل الأوساخ على سطح المواد مع تحسين كفاءة التنظيف مع تجنب تلف المنتج. وبالإضافة إلى ذلك، عند قطع الطعام، يجب أن يضمن تقطيع الورق أن حجم القطع دقيق، والمظهر جميل، ولا يتم إنشاء زوايا، مما يقلل من هدر المواد الخام ويوفر تكلفة معينة. في عملية تجانس الأغذية ، مطلوب من المتجانس خلط المواد بشكل أكثر اتساقا ، وذلك لتحقيق الاستقرار في جودة المنتج ، وتحسين النكهة والطعم والجودة ، وفي الوقت نفسه زيادة معدل امتصاص العناصر الغذائية للأغذية ، مثل منتجات الألبان وطعام الأطفال Wait. اليوم ، مع التطور السريع للعلوم والتكنولوجيا ، ودمج التكنولوجيا بالموجات فوق الصوتية في المعدات الغذائية له مزايا كبيرة.
تأخذ منظف بالموجات فوق الصوتية وشرائح بالموجات فوق الصوتية كأمثلة. آلة التنظيف بالموجات فوق الصوتية يولد موجات الصدمة عندما يتم إغلاق الفقاعات، ويتم إنشاء الآلاف من الغلاف الجوي من حولهم، والتي يمكن أن تدمر بشكل فعال الأوساخ غير القابلة للذوبان التي تحملها المواد وجعلها موزعة في سائل التنظيف. عندما يتم تغليف جزيئات المجموعة في الزيت والالتزام بالتنظيف على سطح الأجزاء ، يتم شد الأوساخ في الوقت المناسب لتحقيق تأثير التنظيف والتنقية. والأهم من ذلك ، مع تعديل التردد ، تصبح فقاعات التجويف أصغر ، وتنخفض الطاقة الصادرة عنها ، بحيث يمكن تقليل الضرر الذي يلحق بسطح المادة. بالنسبة للميكروتوم بالموجات فوق الصوتية ، وهو نفس منظف الموجات فوق الصوتية ، يتم اعتماد تقنية الموجات فوق الصوتية. والفرق هو أن الجهاز مجهز بنظام تحكم قياسي متعدد المحاور ، والذي يمكن استخدامه في تقطيع الطعام وقطعه الدائري. نظرا للاتجاه الجيد للموجات فوق الصوتية ، فإن دقة التقطيع عالية. تحتاج فقط إلى تعيين المعلمات بالموجات فوق الصوتية وغيرها من سرعة العمل والمعلمات زاوية لضمان أن حجم الطعام موحد، والمظهر هو جميل، ويتم تحسين كفاءة القطع، يتم تقليل النفايات الزاوية، ويتم حفظ المواد الخام. فقط بهذه الطريقة ، وفقا للموظفين التقنيين ، يمكن أن تسبب تقنية الموجات فوق الصوتية التفاعل بين جزيئات المادة والسائل ، مما سيؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة السائل فجأة ، وتستحلب السائلين غير القابلين للذوبان ، وتسريع انحلال المذاب. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن حتى المواد الكبيرة وغير المستوية تكون مختلطة بالتساوي مع بعضها البعض، وبالتالي تحسين استقرار المنتج. في الوقت الحاضر، أصبح التجانس بالموجات فوق الصوتية واحدة من المعدات التي لا غنى عنها في إنتاج الأغذية ومنتجات الألبان والمشروبات والأدوية وغيرها من الشركات تجهيز
