جهاز قطع الطعام الأوتوماتيكي بالموجات فوق الصوتية
جهاز تقطيع الطعام الأوتوماتيكي هو آلة طعام نموذجية. عن طريق قطع المواد ميكانيكيًا ، يمكن الحصول على الشكل والحجم المطلوبين. يستخدم على نطاق واسع في جميع جوانب معالجة الأغذية. نظرًا لخصائص القص الميكانيكية وتأثير سكاكين الالتصاق بالطعام ، فإن معدات تقطيع الطعام التقليدية لا تحتاج فقط إلى تنظيف السكاكين بانتظام ، ولكنها أيضًا تلحق الضرر بسهولة بالشكل العام للطعام ، مما يقلل بشكل كبير من كفاءة إنتاج المعدات. خاصة عندما يكون عنصر المعالجة مادة ناعمة أو مرنة مثل الأدوات اللاصقة مثل الزبدة والشوكولاتة والدهون الصلبة وما إلى ذلك ، يكون التأثير على كفاءة الإنتاج وتكلفة الإنتاج واضحًا بشكل خاص. تستخدم آلة تقطيع الكيك bkq-600/720 على نطاق واسع قبل الفرز آلة تقطيع الكيك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. على الرغم من إمكانية تحقيق القطع الأوتوماتيكي ، إلا أن الشق سهل الكسر والانهيار. الإغلاق المتكرر وانخفاض كفاءة الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك ، تفتقر الماكينة بأكملها إلى نظام تحكم ذكي ويمكنها فقط إكمال نوع واحد من مهام القطع ، ولا يمكنها تحقيق برامج قطع متعددة من خلال برامج الإعداد.
تتحقق تقنية الموجات فوق الصوتية من خلال العمليات الفيزيائية مثل توليد الموجات فوق الصوتية ونقلها واستقبالها ، ويمكن استخدام طاقتها لتغيير حالات معينة من المواد. تستخدم تقنية الموجات فوق الصوتية على نطاق واسع في قطع الاهتزاز. لا يمكن للاهتزاز بالموجات فوق الصوتية معالجة المواد العادية فحسب ، بل يمكنه أيضًا معالجة المواد والمواد الغذائية الصلبة واللينة والرقيقة والهشة. يعد قطع الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية جزءًا مهمًا من تقنية المعالجة بالموجات فوق الصوتية. لديها أداء معالجة أفضل من القطع العادي. إن تطبيق الاهتزاز عالي التردد على أداة القطع التقليدية يجعل أداة القطع وقطعة العمل متصلين بشكل متقطع ، بحيث تكون طريقة القطع التقليدية قد خضعت لتغيير جوهري. لا يتطلب القطع بالموجات فوق الصوتية حواف قطع حادة ، ولا يتطلب ضغطًا كبيرًا للقطع. لذلك ، لن تنهار حافة المادة المقطوعة وتتلف. في نفس الوقت ، نظرًا لأن مقاومة الاحتكاك للقاطع بالموجات فوق الصوتية صغيرة جدًا عندما تهتز ، فليس من السهل لصق الطعام المقطوع بالشفرة ، مما يلغي بشكل أساسي ظاهرة الالتصاق. عندما يكون الشيء المراد قطعه غذاءً طريًا أو مرنًا أو لزجًا ، يكون تأثير آلة القطع بالموجات فوق الصوتية واضحًا بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ميزة رئيسية أخرى لآلة القطع بالموجات فوق الصوتية وهي أنه عند التقطيع ، يكون لجزء القطع تأثير اندماج ، وجزء القطع مغلق تمامًا ، مما يمكن أن يمنع قطع الأنسجة الرخوة للطعام.
