Ultrasonication هو وسيلة فعالة لكسر هياكل الخلايا. ويمكن استخدام هذا التأثير لاستخراج المواد داخل الخلايا، على سبيل المثال النشا من مصفوفة الخلية. Ultrasonication يولد بالتناوب ارتفاع الضغط والموجات المنخفضة الضغط في السائل المكشوفة. خلال دورة الضغط المنخفض، الموجات فوق الصوتية خلق فقاعات فراغ صغيرة في السائل الذي ينهار بعنف خلال دورة الضغط العالي. هذه الظاهرة يطلق عليها التجويف. يتسبب انفجار فقاعة التجويف في قوى القص الهيدروديناميكية القوية.
يمكن للقوات القص تتفكك الليفية، والمواد السليولوزية إلى الجسيمات الدقيقة وكسر جدران بنية الخلية. هذا يطلق المزيد من المواد داخل الخلوية، مثل النشا أو السكر في السائل. وبالإضافة إلى ذلك يتم تقسيم المواد جدار الخلية إلى حطام صغير.
ويمكن استخدام هذا التأثير للتخمير والهضم وعمليات تحويل أخرى من المواد العضوية. بعد الطحن والطحن، ultrasonication يجعل أكثر من المواد داخل الخلوية مثل النشا، فضلا عن حطام جدار الخلية المتاحة للإنزيمات التي تحول النشا إلى السكريات. كما أنه يزيد من مساحة السطح المعرضة للإنزيمات أثناء تسييل أو الحساسية. وهذا عادة ما يزيد من سرعة وغلة تخمير الخميرة وعمليات التحويل الأخرى، على سبيل المثال لتعزيز إنتاج الإيثانول من الكتلة الحيوية.
