مزايا وتطبيق سكين قطع بالموجات فوق الصوتية لقطع المواد الغذائية
كما أن تطوير تكنولوجيا الموجات فوق الصوتية جعل من الممكن استخدام الموجات فوق الصوتية لخفض المنتجات. وقد تم تطوير تكنولوجيا قطع بالموجات فوق الصوتية بشكل مستمر وتحسينها، واستخدمت لخفض المنتجات الصناعية مثل المواد الغذائية والمطاط والأقمشة. يمكن للآلة قطع الموجات فوق الصوتية يهتز شفرة 20،000-40،000 مرات في الثانية الواحدة (20-40 كيلوهرتز). بسبب هذا الاهتزاز عالية التردد، وآلة قطع بالموجات فوق الصوتية يمكن خفض المواد الغذائية بسهولة. تطبيق قطع المواد الغذائية بالموجات فوق الصوتية يستخدم حاليا على نطاق واسع في تجهيز الخبز والكعك والجبن وغيرها من الأطعمة.
مبدأ القطع
قطع بالموجات فوق الصوتية هو استخدام الاهتزاز عالية التردد من الموجات فوق الصوتية لقطع المواد الغذائية، والتي إلى حد ما يسمى شفرة تهتز بدلا من شفرة ثابتة في المعنى التقليدي. عالية التردد الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية يمكن أن توفر سطح قطع الاحتكاك، والتي لا يمكن الحفاظ على نظافة النصل فقط، ولكن أيضا تقليل عدد من إيقاف الإنتاج وتحسين كفاءة تجهيز الأغذية. في الوقت نفسه، يمكن أيضا الموجات فوق الصوتية عالية التردد الاهتزاز الحرارة محليا الجزء قطع من المواد الغذائية، والتي يمكن أن تجنب إلى حد كبير حواف غير المستوية والأنسجة الغذائية فضفاضة.
قطع التقليدية غير كافية
على الرغم من أن طريقة القطع الميكانيكية التقليدية رخيصة نسبيًا ، فهناك العديد من القيود في قطع الطعام. على سبيل المثال ، استخدام السكاكين التقليدية لقطع الكعك ، بسبب ليونة الكعك ، أثناء عملية القطع ، تكون مشاكل مثل تشوه وتكسير الكعك عرضة للتحدث ، مما يضر بمظهر الكعك ويسبب النفايات. على الرغم من أن ظهور قطع الكعكة قد تحسنت كثيرا كفاءة قطع الكعكة، مشكلة حواف القطع غير المستوية والكسر السهل لا يزال موجودا. وعلاوة على ذلك، فإن قطع الكعكة التلقائي يستخدم فقط شفرات قطع الفولاذ المقاوم للصدأ، وبعض كعك الزبدة أنفسهم لزجة نسبيا، لذلك غالبا ما تلتصق شفرات معا، والتي سوف تؤثر أيضا على كفاءة العمل الشاملة. على سبيل المثال، الأطعمة مثل الخبز والجبن مماثلة للكعك لديهم مشاكل مماثلة.
مزايا قطع بالموجات فوق الصوتية
قطع فعالة
تقنية قطع بالموجات فوق الصوتية يختلف تماما عن القطع العام. على أساس ضمان قطع دقيق، فإنه لن يسبب ضررا على المنتج خفض والاحتفاظ بسلامة خفض إلى أقصى حد. يتم تنفيذ سكين قطع الموجات فوق الصوتية من قبل نظام محرك رباعي المحاور مع محركات أجهزة جهاز دقيقة وسريعة. يمكن للنظام بأكمله تسريع تقدم خفض في حين جعل آلة قطع بالموجات فوق الصوتية تستهلك طاقة أقل. دمج استخدام آلات قطع بالموجات فوق الصوتية في العمليات الصناعية يمكن أن توفر الوقت، وزيادة الإنتاجية، وزيادة الإنتاجية إلى أقصى حد.
انخفاض الأثر البيئي
قطع بالموجات فوق الصوتية سكين سوف تنتج فقط ضوضاء صغيرة أثناء عملية القطع، لا توجد حاجة إلى معدات أخرى لعلاج المضادة للضوضاء، وأنها لن تسبب ضررا لجسم الإنسان. آلات قطع بالموجات فوق الصوتية لن يكون لها تأثير سلبي على النظام البيئي. ومن المسلم به أن استخدامه ليس خطرا في البيئة الصناعية. قطع واللحام بالموجات فوق الصوتية هو تكنولوجيا موثوقة تحترم البيئة.
نظيفة وصحية
بالنسبة لقطع الطعام، تعد النظافة الغذائية أمرًا ضروريًا. يجب أن تلتزم عملية تنفيذ قطع الأغذية بالموجات فوق الصوتية بالشروط الصحية الصارمة للحد من خطر تلوث الطعام. في الوقت نفسه، لأن سكين قطع بالموجات فوق الصوتية لديه خصائص الاحتكاك المنخفض، وهناك القليل من التصاق عند قطع الطعام، ويتم تخفيض تكلفة التنظيف مع الحفاظ على شفرة نظيفة.
إبقاء الحواف مسطحة
قطع بالموجات فوق الصوتية سوف الحرارة محليا على سطح قطع من المواد الغذائية أثناء عملية القطع، وقطع جزء له تأثير الانصهار. لذلك ، يمكن إغلاق السطح القطعي للطعام بشكل مثالي ، ولا يتم تخفيف الهيكل الداخلي للطعام مع الحفاظ على الجمال.
قطع دقيق في أي زاوية
بالمقارنة مع قطع سكين التقليدية، ونوعية القطع التي يمكن الحصول عليها باستخدام آلة قطع بالموجات فوق الصوتية هو أفضل بكثير. آلات قطع بالموجات فوق الصوتية لديها دقة عالية للغاية ويمكن أن تلبي بشكل أفضل مختلف القيود القطع في البيئات الصناعية. قطع بالموجات فوق الصوتية صغيرة الحجم ومريحة ومرنة، ويمكن استخدامها جنبا إلى جنب مع الأسلحة الروبوتية والمعدات الآلية. من خلال الجمع مع الأسلحة الروبوتية أو المعدات الآلية، يمكن تحقيق الغرض من قطع المواد الغذائية في أي زاوية، ويمكن الحصول على شكل الغذاء المثالي إلى أقصى حد.
نطاق التطبيق
يمكن قطع الموجات فوق الصوتية بسهولة تحقيق قطع دقيق من الأطعمة مثل الخبز والكعك والجبن، والأطعمة المجمدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لسكين قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية أيضا قطع العناصر التي تحتوي على الخضروات واللحوم والمكسرات، أو المواد الغذائية التي تحتوي على المكونات مثل الدهون والسكر والقشدة، والشوكولاته، والمنتجات الداخلية لن تكون مشوهة أو تحول. يمكن أن تمر تكنولوجيا قطع بالموجات فوق الصوتية بسهولة من خلال المناطق الداخلية من الأغذية متعددة المستويات دون التسبب في تشوه الطعام ، وبالتالي تحسين جودة القطع والاتساق.
على الرغم من أن قطع الغذاء بالموجات فوق الصوتية يمكن أن قطع الأطعمة بما في ذلك الكعك والخبز والأطعمة المجمدة والجبن، وما إلى ذلك، فقد مزايا الكفاءة العالية، وتوفير الطاقة، والتنظيف الذاتي، لكنه ليس دواء لكل داء. كما أن لديها مجموعة من قطع المواد الغذائية، وبمجرد أن يتجاوز مجموعة من المواد الغذائية القابلة للتطبيق قطع المواد الغذائية بالموجات فوق الصوتية، فإنه قد يسبب ضررا للسكين. لذلك، قبل شراء واستخدام قطع المواد الغذائية، يجب أن نفهم نطاقه وخصائصه.
